立春
2025年02月03日
今天是二十四節氣中的第一個節氣「立春」，表示著春天的開始。這時天氣乍暖還寒，濕度高，容易讓人心煩氣燥，影響脾胃消化問題。
由當造蔬菜所製成的菜式有：
- 椰菜炒牛柳絲
- 西芹炒雞柳
- 菠菜三文魚焗通粉
2月時令農作物收成表
豆類
蜜糖豆、荷蘭豆
根莖類
紅菜頭、甘荀、櫻桃蘿蔔、白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔
葉菜類
西蘭花、黃芽白、椰菜、菜心、紅椰菜、上海白菜、天津白菜、白菜、椰菜花、西芹、茼蒿、芥蘭、西蒜、牛油生菜、西生菜、油麥菜、義大利生菜、羅馬生菜、芥蘭頭、枸杞、芥菜、豆苗、菠菜、君達菜、芋頭、番茄
香草
小香蔥、芫茜、蒔蘿、茴香、香蜂草、香茅、薄荷、蔥、番茜
隨著「時令」蔬菜的變化，選擇合時蔬菜的好處是，它們在最合適的時候種植和收割，所需農藥會較少，味道也較好；而由於「當造」，產量較多，價格也會較低。
時令農作物收成表資料來源：低碳生活館